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酒酿大米饼(小时候的味道简单快手版)

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Annaykx

离家这么多年,不停想念的味道。酒酿大年夜饼包油条更是人世厚味。下面的用料是两人份,可以根据自己的必要做调剂。

用料

三象水磨粘米粉

75克

面粉

13克

酵母

1克

白砂糖

12克

纯清水

100克

酒酿

两勺

酒酿大年夜米饼(小时刻的味道简单快手版)的做法

把以上材料/除酒酿外/搅拌平均无颗粒。静置室内温度26度发酵一小时阁下。发酵完成盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

第二天早上拿出来,放入两大年夜勺酒酿搅拌平均。

不粘锅小火面糊下锅,锅两边撒点水,盖上锅盖焖一下子洞洞就出来啦,不要摊太薄。

软软弹弹甜甜的,爱好酒酿味浓烈的可以适量多加一点。

小贴士

粘米粉便是大年夜米粉,酒酿我爱好着末放,不要弄成浆咬下去的口感要好很多。米糊也可以直接室内温度26度发酵一小多小时摊。口感没区别,冷藏放冰箱只是为了早上起来更方便。

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